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骆驼乳与人体的生理需求(三)

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骆驼乳与人体的生理需求(三)

发布日期:2019-07-15 作者: 点击:


骆驼奶中含有丰富的矿物质,如钙、磷、钾、钠等。特别是钙、磷含量较高,且比例合适,吸收率高。所以,骆驼奶也可作为人体钙元素和磷元素的良好来源。

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钙是人体中含量的一种无机盐,是构成人体骨骼和牙齿的主要成分,且在维持人体代谢、呼吸、神经、内分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等系统正常生理功能中起重要的调节作用。维持人体细胞的正常生理状态,都要依赖钙的存在。可以说,人体没有任何系统的功能与钙无关,钙的代谢平衡对于维持生命和健康起到重要的作用。

人体中百分之99的钙分布在骨骼和牙齿中。在20岁之前是骨骼的生长阶段,这个阶段包括人的两个生长高峰期:1岁以前和12-15岁。如果在这两个阶段缺钙,前一个阶段将导致发育迟缓,发育不良;后一个阶段讲致使身材矮小。人体在20岁以后骨质仍然在增加,到35-40岁时,骨密度达到峰值,40岁以后骨钙逐渐流失。老年人骨钙流失,导致身材变短、骨质疏松和骨质增生。人体中其余百分之1的钙分布在血液、细胞间液及软组织中。保持血液中钙的浓度对维持人体正常的生命活动有着至关重要的作用。血液中钙的来源有两个:通过消化道吸收的钙和骨骼中的钙。当人体摄入钙不足时,血液中钙的浓度偏低,机体就会采取应急措施,释放骨骼中的钙来维持血钙浓度,维持人体正常的生理功能。这一切均通过甲状腺分泌血钙素来加以调节。


根据2004年10月24日国务院新闻办公室新闻发布会材料《中国居民营养与健康现状》,2002年8-12月,由卫生部、科技部和国家统计局牵头,调查总计27万人,全国城乡钙人量人均仅为391毫克,相当于推荐摄入量的百分之41。由于钙的摄入不足,出现骨质疏松、软骨症等,严重影响了中国人的健康。

儿童、青少年生长发育期需要充足的钙,孕妇及成年人、中老年人也需要补钙。儿童和青少年处于发育期,如果不能及时补钙将会影响正常发育,影响身高。女性缺钙一般是从30岁开始,到40岁以后,每年丧失骨质约百分之1。孕妇对钙的需求量相对较大,如果孕妇缺钙将会影响胎儿的生长发育。中老年人器官功能趋于退化,吸收能力、免疫力下降、容易造成骨钙的丢失,引起骨质疏松症。由此可见,人的一生中都需要不断补钙。补钙的方法很多,饮用乳制品是其中简单易行的。

骆驼奶含有丰富的活性钙,是人体容易吸收的钙源之一。骆驼奶中钙的含量为154.57-186.87毫克/100克,同时磷、钠、钾的含量也很高。另外、还含有维生素D,能促进钙、磷在肠内的吸收。

 


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